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    烤鱼店用工业盐,为牟利不惜以身试法。食品安全一直是大家关注的热点。杭州下沙警方就通报了一起食品安全的案件,在杭州下沙智格小区,有一家知名的烤鱼店,而这家烤鱼店竟然用工业盐做菜。目前,该店店主、厨师、供货商多人被警方刑拘。


  为什么要用工业盐?


  店主的说法是省钱。他说工业盐2块4一公斤,食用盐则要贵很多。而 一名厨师告诉民警,烤鱼制作前,先用工业盐进行腌制,再进行加工,肉质鲜嫩,口感独特,是店里的秘方。同时该厨师表示店里从2014年下半年以来就开始使用工业盐了。


  店主、厨师、供货商多人被刑拘


  8月13日晚上9点,侦查员将烤鱼店店主姚某的供货商陈某抓获,陈某如实交代了以58元每袋的进价和100元每袋的售价将工业盐代替食用盐出售以牟取利益的犯罪事实。


  食用工业盐有什么危害


  工业盐--亚硝酸钠,它广泛用于建筑施工,制造染料、药物和用作防锈剂,并大量用于印染、漂白等方面。氯化钠与亚硝酸钠不仅同属盐类,外观也很相似,都是白色晶状颗粒,密度也几乎相同,都有咸味。然而两种盐对人体健康的作用可以说是截然相反。食盐是维持人类生命的必需品,而亚硝酸钠却是无情的“杀手”,毒性很强。为什么这么说呢?因为人体血液中有一种低铁血红蛋白,它有一种特殊的本领,能够携带着氧随着血液循环流动,把氧输送到人体内各个组织器官里,同时又分离出氧来,供各组器官新陈代谢的需要。亚硝酸盐有一种破坏作用,它进入体后能使体内携氧的低铁血红蛋白,变成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白一遇到氧,就牢固地结合起来,不易分离。这样,人体的全身组织就会缺氧,尤其从大脑缺氧对人体的影响最严重。


  误食工业盐的中毒机理和症状


  亚硝酸钠有毒,其使人体中毒的机理为亚硝酸盐具有一定的氧化性,进入人体后,可使血液中的低铁血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白,失去运氧的功能,导致组织缺氧,使人体出现青紫而中毒。